Malpartida de Cáceres ha disfrutado estos días de las múltiples actividades organizadas con motivo del Carnaval y de las Jornadas Gastronómicas de la Patatera. El Domingo Gordo. Se celebró la…
Tiempo: 1hDificultad: mediaIngredientes (para 2 personas): Para el carré:1 carré de cabrito de unos 600 g.50 g de pan rallado.100 g de hierbas picadas (perejil, tomillo, romero).2 dientes de ajo picados…
Tiempo de preparación: 1h 15min Ingredientes Para la paletilla: 1 paletilla de cabrito de lechal Miel Tomillo y romero Sal gorda Para las verduras a la parrilla: 1 berenjena 1…
Ingredientes 1 paletilla de cabrito 50 gr de mantequilla 1/2 zumo 1 lima 1 diente de ajo 1 guindilla cayena 1 brizna de tomillo 1 brizna de romero 50 ml…
De la importancia del ganado caprino en Extremadura también mencionar el importante censo que esta región ha poseído históricamente y reflejado en múltiples publicaciones como “Contestaciones al Catastro del Marques…
En la obra de José Vicente Serradilla Muñoz (1997) titulada “La mesa del emperador. Recetario de Carlos V en Yuste” se cita alguna receta en la que se emplea el…
Cervantes también recogió en su novela La Gitanilla las referencias al cabrito en Extremadura. Los gitanos a los que se incorpora Andrés, atraído por su amor a Preciosa, dice el…