Tiempo: 2h. 

Dificultad: Fácil. 

Ingredientes (para 1 persona):

Para el Cabrito de Extremadura:

      • Medio Cabrito de Extremadura  de lechal
      • Manteca
      • Agua
      • Pimienta a gusto
      • Sal

    Para las patatas:

        • 1 patata
        • 1 cebolla
        • Aceite de oliva
        • Perejil
        • Pimienta
        • Sal

      Paso a paso
      • Ponemos el cabrito de lechal en la rejilla del horno y untamos con manteca de cerdo. Colocamos debajo una bandeja con agua para que haga vapor.
      • Añadimos sal y pimienta y asamos a 180º C en el horno de vapor durante 2 h aproximadamente. Si no tenemos vapor en el horno, rociamos la pieza de cabrito con un vaporizador cada 7 min para evitar que se quiebre y obtener así una corteza bonita.
      • Para la guarnición de patatas panadera, pochamos con aceite la patata pelada y cortada en rodajas junto con la cebolla cortada hasta que estén blanditas.
      • Si queremos las patatas más doradas, hacemos la cebolla por separado para evitar que se queme.
      • Salpimentamos al gusto y añadimos perejil picado por encima.
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