Tiempo: 2h.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes (para 1 persona):
Para el Cabrito de Extremadura:
-
- Medio Cabrito de Extremadura de lechal
- Manteca
- Agua
- Pimienta a gusto
- Sal
Para las patatas:
-
- 1 patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Paso a paso
- Ponemos el cabrito de lechal en la rejilla del horno y untamos con manteca de cerdo. Colocamos debajo una bandeja con agua para que haga vapor.
- Añadimos sal y pimienta y asamos a 180º C en el horno de vapor durante 2 h aproximadamente. Si no tenemos vapor en el horno, rociamos la pieza de cabrito con un vaporizador cada 7 min para evitar que se quiebre y obtener así una corteza bonita.
- Para la guarnición de patatas panadera, pochamos con aceite la patata pelada y cortada en rodajas junto con la cebolla cortada hasta que estén blanditas.
- Si queremos las patatas más doradas, hacemos la cebolla por separado para evitar que se queme.
- Salpimentamos al gusto y añadimos perejil picado por encima.
